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關於德妮烘焙廚房

 

Claudia旅行至德國小鎮Metzingen品嚐到百年蛋糕老店的美味糕點因而開啟Claudia的蛋糕烘培之路,Claudia回國後努力的學習烘焙技術並且考上烘焙執照,同時也跑遍歐洲品嚐學習各地糕點的風味,希望能在台灣做出美味的歐式蛋糕給大家品嘗           

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

    德妮烘焙廚房製作蛋糕的堅持

蛋糕好吃且吃的健康是我們追求的目標,我們省下開店面所需的龐大

支出,因此能製作價格低但品質高的蛋糕給大家品嚐,我們對於蛋糕

的製作有以下幾點堅持:

1.有鑑於台灣塑化劑事件及中國的三聚氫胺事件,食品安全事件層出

  不窮,並且EFCA時代來臨,中國便宜原料將大量進口到台灣,因此

  本店考量中國大陸與台灣皆為高風險的原料產地,本店製作蛋糕的

  原料將不惜成本使用較昂貴的歐洲知名品牌進口原料

2.完全手工製作蛋糕,且完全不添加防腐劑及乳化劑,因此蛋糕保存

  期限縮短,鑑賞期為三天,需要儘快品嚐

3.雞蛋使用產地嚴選直送的AA級雞蛋(台南永大畜牧場直送),

  到貨後就馬上放到冰箱冷藏,以維持雞蛋的新鮮度

4.使用小包裝的歐洲知名廠商進口的原料,少量進貨提升進貨

  頻率,維持蛋糕原料的新鮮度

5.使用法國進口鮮奶油,且提供動物性鮮奶油(無反式脂肪)及植物性

  鮮奶油讓顧客選擇,請顧客安心食用

6.降低蛋糕甜度,市售蛋糕大多都是工廠大量生產,蛋糕甜度很高,

  我們特地降低蛋糕甜度來適合台灣人口味

 

 

      台南新光三越(臺南西門店)   2013 母親節        MAMMY藝想世界─蛋糕工藝展  參展照片

 

 

台南新光三越(臺南西門店)   2017年3月       烘焙藝想世界─BAKING  參展照片

 

 

我們可以依照客戶的需求訂製不同圖案及樣式的蛋糕,歡迎來信詢問您所想要的蛋糕圖案及樣式,我們會依照蛋糕圖案的覆雜度報價

卡通造型蛋糕系列 
迪士尼造型蛋糕系列 
精緻翻糖蛋糕系列 
立體造型蛋糕系列 
寵物專用蛋糕系列 
派對訂製蛋糕系列 
人物素描蛋糕系列 
玫瑰造型蛋糕系列 
蛋糕餅乾點心系列 

 

 

 

Claudia旅行至歐洲品嚐學習各地糕點的點點滴滴

奧地利維也納的沙合蛋糕(巧克力蛋糕)

德國小鎮百年老店的香蕉蛋糕及草莓蛋糕

德國黑森林的酒釀櫻桃黑森林蛋糕

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